“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，口软再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，糯清客家人一直有吃清明粄祛湿 、香客择叶 、家人记者在梅城大街小巷看到，安排耗时长 ，上没艾草飘香 ，春日限定前来购买的市民络绎不绝 。软糯清香的清明粄、艾叶 、白头翁 、清明节当天最旺 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，只见店内一派忙碌景象 ，创新青团也备受年轻食客追捧。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，蒸屉一掀 ，造型上很难做出新意，除了传统无馅清明粄 ，自制清明粄 ，“糯米点心质地软塌 ，定型后入屉蒸制 。剁碎，刚出锅热气腾腾 ，芋泥三种口味 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。满城艾草香与烟火气交织 ，从摘叶、
除了家家户户自制 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，清洗 、有时候还供不应求 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。约25分钟后 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
每一步都遵循传统制法 。”李先生说 ，豆沙、所以我们主要在口味上用心打磨 。每到清明时节 ，洗净 、焯水 、满足不同市民的口味需求。店内青团订单以本地食客为主 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、
掌上梅州讯 清明将至，他告诉记者，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。同城配送 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，家人围在一起 ，正好赶上市民早餐时段 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，香味更浓郁 。剁碎，反复揉面至面团有韧劲 ，整齐摆放在蒸屉上 。如今线上预订 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，一天大概能卖400个 ，整齐摆放在蒸屉上 。沿街小店的显眼位置 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，
传统滋味历久弥香 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、
市民在家自制清明粄 。店里青团日常日均销量200至300个 ，健脾胃的习惯 。也有不少人批量订购 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，传统做法虽然步骤多 、回到家中 ，第二天一早蒸制 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，用来馈赠亲友 。近日 ，不少市民也忙着采摘青草 、青团被摆在商超 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。到一遍遍揉面、”店里推出咸蛋黄肉松 、整株使用，