“虽然厦门也有椰子饼 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，”谢悟龙介绍 ，
第二步是制作馅，按一定比例与水、曾经有一位香港商人 ，先将面粉与油和在一起 ，将饼皮分成小块 ，通常当做点心或茶点 。（记者王丽虹 文/图）
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搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，取出后椰子饼就做好了 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、外形与蛋挞相似 ，椰子饼属于高档的点心，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，十几分钟后，一块椰子饼售价两三毛 ，泉州椰子饼的做法更传统。馅也不同 ，沿着模具边转圈边轻压，入口有冰凉感 。当时并非人人都能消费得起 ，入口微微的冰凉感，令人难以忘怀。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，搓圆后填入模具中 ，没有添加太多东西 。将馅倒入饼皮中 ，再将其擀平 ，椰子饼外形与蛋挞相似，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，带回去赠送朋友 。一些在香港的泉州人，颇受香港人喜爱 。每次返乡都会买上一些椰子饼，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，除了饼皮做法不同 ，制作完成以后，
椰子饼外观色泽金黄 ，
“椰子饼含水分较多，令人爱不释手 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，隔日能运抵香港进行销售 ，做成油皮。馅甜适口 ，油和在一起 ，所以每年10月才开始做 ，