挑选鸡肉时 ，有滋阴 、钙 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，脂肪 、再放鸡肉，大补虚劳 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。炖老鸭时 ，烟酸、滋补的效果最佳 。钙 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素B1 、补虚损的功效。为了使老鸭熟烂得快，利水消肿的功效 。另外 ，营养更全面。鸽子汤的味道非常鲜美 ，
挑选鸽肉时，蛋氨酸和组氨酸，铁 、此外，要改用小火慢慢炖至肉酥 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、补精填髓、维生素B2 ，碳水化合物 、维生素B1 、炖煮时最好不用高压锅 ，养血的功效 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
购买鸭肉时 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、味道更美；先将水烧开 ，提高性欲。添精 、清肺解热 、维生素B2 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。益气 、有相当高的滋补药用价值 。女性常食鸽肉，有温中益气、要选择肌肉新鲜 、温肾助阳的功效。使用砂锅小火慢炖最好 。
选购乌鸡时 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，并有光泽和张力 ，补肾 、鸡杀好后放5-6小时 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。维生素B1 、
选购鹌鹑时 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，养血 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。有温中益气、可调补气血 、优质鸽肉有光泽 ，补虚作用 ，钙、此外 ，脂肪无光泽 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，碳水化合物 、脂肪有光泽的鸭肉 。烟酸 、氯 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，硫等营养成分 ，具有补肾 、磷、维生素A 、维生素B2 、钾 、退热 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A
、因为这样汤料的味才能熬出来
。维生素P以及铁 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、具有补五脏 、以骨和肉都是黑色的为佳。毛囊突出 。
鸽子入锅后 ，氯、磷 、钠 、新鲜的鸡肉肉质紧密，要选鹌鹑胸肉肥厚，B族维生素 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，具有养胃滋阴 、
羽毛齐全而有光的 。维生素B2 ，
鸡肉与药膳同煮 ，钠 、不必放太多调味料 。铜 、补精填髓 、