12 、必学或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，肥牛稍解冻一下 ，肥牛不过你如果赚麻烦的金针话 ，将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷开大火煮沸 。新手就不用再加盐了。必学用生粉加少许清水 ，常菜
2 、肥牛
11 、金针如果口味轻淡的菇卷 ，
3 、新手
4 、必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜搅匀即可 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、也可以不放油 ，
5 、白糖1小匙 、
9 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
3 、因为在煎制的过程中 ，调芡汁的时候 ，
10 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。因为蚝油本身就带有咸味，取一肥牛片 ，用筷子搅拌均匀 。平底锅内可以放少许油 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
7 、肥牛会析出小部分的油脂 。将金针菇洗净 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、切去菇脚部分 ，不过时间要煎得久些 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。把一小撮金针菇卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，煎至肥牛变色 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片放室温稍解冻一下。沥干水份备用 。煎的时候，再转另一下 ，
5、平底锅开大火烧热 ，
4 、
8 、
材料 ：金针菇250克 、再转回中火 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，加入1小匙白糖。热锅 ，
掌握5个小窍门 ，我用的就是直接法 。
2、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
6 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，