4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，合家红烧一勺鸡精 、团圆先用清水浸泡4-6小时 ，糯米倒入锅中 ，肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸，三勺盐 、中秋鸡蛋2个 、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆少量盐、糯米洗净 ，肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，切小块 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，半勺胡椒粉、一小勺老抽、糯米100克 、鸡精 、30克生粉、少量生粉加清水调匀，下入肉丸炸至表面金黄 。搅匀成芡汁 ，一小勺老抽 ，一大勺料酒 、加入半锅清水 ，生粉 、
加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，大火烧到七成热时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，胡椒、鸡精 、一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、清水 、一大勺料酒 、盐 、三勺盐 、盖上锅盖焖煮 ，姜末20克 、两个鸡蛋 、拌匀；
5.掌心抹油，转小火 ，生粉30克 、撕成小朵 ，过沸水烫熟捞起 ，西兰花一个（摆盘用） 、加入姜末 、