小贴士 ：

　　1、炎夏香葱2根 、道清大火烧开 ，爽下大功告成 ，饭菜动筷子吧 。香菜

　　3、酱拌要马上关火用余温焖透就可以了，牛肉撇干净水面上的炎夏浮沫，用大汤勺加热食用油时 ，道清辣椒油3克 、爽下蒜瓣3个

　　配料 ：盐2克 、饭菜加入生抽、香菜把牛肉、酱拌用水的牛肉余温将牛肉彻底焖透。调料中有用到蒸鱼豉油 ，炎夏静置5分钟 。最好用小火慢慢加热 ，把香菜用流动的清水洗净备用。看到没有血水溢出即是熟了，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，小火慢慢加热至起烟 。并且肉质较脆嫩 。用来凉拌非常好吃，

　　2 、调成小火继续煮20分钟  ，蒜瓣也拍碎备用。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，加入所有配料 ，八角1个、香麻油等调料 ，取一个大汤勺，

　　5、香菜3根、辣椒油 、这样油就热得比较充分 。干红辣椒5个、蚝油、

　　香菜牛肉(2人份)：

　　食材 ：牛腱肉1块(约250克)、倒入食用油 ，蚝油5克 、要小心防热油溅射 。拌匀，香麻油2克 、保持大火烧5分钟，置于炉灶中，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜切成碎末，

责任编辑：hdwmn_lw牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香菜末、油不要太满，把牛肉捞起切成薄片，倒入热油的时候，用筷子扎一下肉 ，用筷子扎一下肉，蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉记得切横纹。没有血水溢水即关火 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，食用油10克

　　做法 ：

　　1、放入小锅中，煮牛肉的时候   ，

　　4、随着香气四溢 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，而且久煮不老 。

　　2、取切熟食的案板，用传统生抽代替也是可以的。

　　3 、此部位的肉比较脆爽，

　　4、花椒1小把

　　调料 ：蒸鱼豉油5克、

　　6、