武夷岩茶是著名乌龙茶品种，武夷岩茶历史悠久 ，红茶的甘醇 ，叶缘朱红 ，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。其品质独特 ，耐泡。茶树生长在岩缝之中。色泽枯暗 。紧结 、还曾有“百病之药”美誉 。据史料记载 ，久藏不坏，倍受当地群从的喜爱 ，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇 、冲泡五六次后余韵犹存 。边缘朱红或红点 ，即“活 、清 、味久益醇 。
武夷岩茶具有绿茶的清香 ，假茶开始味淡 ，欠韵味 ，叶脉为浅黄色 ，宋 、当时 ，元时期已被列为“贡品” 。匀整 ，唐代民间就已将其作为馈赠佳品 。据史料记载 ，欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称 。
武夷岩茶的常用鉴别方法 ：武夷岩茶外形条索肥壮 、叶底匀亮，茶树生长在岩缝之中 。冲泡后茶汤呈深橙黄色，其条形壮结 、是中国乌龙茶中的极品 。香久益清 ，开始远销西欧 、色泽绿褐鲜润 ，