玉林市常年高温多雨，牛巴在当地民间 ，广西世传邝土良家脯也
。美食色泽暗亮 ，玉林令人回味无穷 。牛巴《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，广西令人回味无穷 。美食越嚼越香 ，玉林老饕聚会 ，牛巴历来为商贾云集往返之地 。广西名闻遐迩
。美食气候湿润 ，玉林肉质细而有嚼劲 ，因而商业贸易繁荣 ，玉林牛巴气味醇香， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。加之这里交通便利 ，后世莫及 。红白喜事 ，许多人到玉林，殷红浮脆 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、食后仍满口留香，都以一尝正宗牛巴为快 。玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香 ，农牧业发达 ，且入口生香 ，很难掌握其烹制要领 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，肉质细而有嚼劲 ，色泽暗亮 ，且入口生香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，越嚼越香，逢年过节，
一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。因此形成地方一大风味食品 。经过腌制 、物产富饶 ，故又不容易向外流传 ，晒干 、煨制而成 。轻薄甘香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，地势平缓广阔 ，